di Sala e di Bar.it

Videolezioni

Preparazioni

Per apprendere le tecniche di preparazione degli impasti base, i principali tagli dei vegetali, le preparazioni per la cottura di pesci e crostacei e carni.

Ricette guidate e nuova gastronomia

Slideshow e PowerPoint che illustrano passo passo l'esecuzione di ricette di cucina e soprattutto di pasticceria.

Intagli e decorazioni

Nel lavoro di cucina è fondamentale la cura della presentazione dei piatti. In questa sezione sono illustrate le tecniche della decorazione realizzata attraverso l'intaglio di verdure e frutta o l'uso di composti a base di zucchero e cioccolato.